香椿拌黄豆的做法

时间飞快的奔向了周末，兴奋之余还是得感叹，稀里糊涂又一周。不能，坚决不能这么浑浑噩噩的老去啊。。。

晚上泡了豆子，计划第二天早上做豆浆的，老公突然有急事不在家吃早餐，剩我和儿子俩人打上一锅豆浆估计得浪费一大半。

当初还卯了劲要买个大容量的豆浆机，也因那时早饭都是天气跟公公婆婆一起吃的，自婆婆他们不在我这边吃早饭，喝豆浆倒成了件麻烦事儿。

泡的豆子也不能就这样浪费掉，冰箱里还有我春天存的香椿，弄点小佐菜，整上一碗面条早餐也就轻松搞定了。

前段时间听了一个育儿讲座，讲到蛋白质对儿童的重要性时，专家着重讲了下往往被忽视的植物蛋白，觉得很受用。而黄豆的蛋白质含量在所有植物中堪称佼佼者。。其营养价值与肉类蛋白质不相上下。

补充蛋白质的一碟速成小菜-----香椿拌黄豆

原料：黄豆150克，香椿50克，盐，香油，生抽少许

香椿拌黄豆的做法

1、黄豆洗净，用清水泡一夜

2、香椿去老梗，洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，切末备用

3、黄豆放在沸水里煮，加盐煮软后捞出。煮豆子时一定要煮熟哈。

4、黄豆沥干水份

5、将香椿末倒入黄豆中，加入少许盐，香油还有少许生抽拌匀即可。

健康饮食网小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效