香辣北极虾的做法

我用北极虾做了香辣虾、黑胡椒烤虾、北极虾仁土豆沙拉、腰果炒北极虾仁，汤是很清新的黄瓜北极虾草菇汤。其他的菜有老公和丫头都喜欢的糖醋小排、红烧黄花鱼、酱牛肉、老醋花生、水煮鲜菌、蒜蓉西兰花、糖醋藕片（我家是有多爱糖醋口味哈）、烤鸭。

香辣虾，炸到酥脆，趁热吃，不是只有清新鲜美才适合我们哦

香辣北极虾

材料：北极虾500克

调料：干红辣椒约7个、花椒5克、香菜一小把、蒜6瓣、姜3片、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、香辣酱1汤匙、植物油适量

香辣北极虾的做法

1、北极虾室温自然解冻后擦干多余水份，放入油锅中炸至虾壳金黄酥脆，捞出沥油备用。

2、锅里留少许底油，放入姜丝、香菜段、干红辣椒、花椒、蒜末小火炒香，再放入香辣酱炒匀。

3、放入炸好的北极虾，加生抽、糖、香油、料酒。

4、转大火翻炒均匀后即可出锅。

美食小贴士：

因为北极虾本身属于熟的，所以炸的时候油温要高一些，虾要尽量擦干水，避免小火久炸而使虾失去水分。

用新鲜的基围虾来做一样美味，需要事先把基围虾挑去虾线，然后裹薄薄一层干淀粉，精置两分钟待虾壳表面淀粉回潮后炸至虾壳金黄酥脆，其他做法一样。

这道菜除了北极虾，还加了腰果和豌豆，特别适合孩子食用！