茄汁大虾的做法

汁浓味美的茄汁大虾——无法让人把视线移走的美味佳肴

今天上的菜，是一道很难让人把视线移走的美味佳肴，不管是过节还是宴客，都是相当出彩，而且绝对是拿得出手的一道大菜呀！这就是茄汁大虾，做法也不难，酸微甜的口，让小朋友们也停不了筷子了！

茄汁大虾

原材料

大虾350克、番茄一个、蒜5瓣、小葱2根、姜3克、洋葱10克、青豆少量。

调味料

A料：料酒2大勺、盐。

B料：植物油、番茄沙司4-5大勺、水200ML、生抽1小勺、糖2大勺、香油1小勺、水淀粉少量、醋少量。

茄汁大虾做法

1：将虾洗干净，去掉虾线，剪虾须、虾脚，具体做法请看这里。

2：处理好的虾放入A料腌制一会儿，去腥预处理。

3：备好水淀粉，番茄切丁。

4：姜和蒜切粒，洋葱切丁，小葱切花。

5：锅入油烧热，入洋葱丁炒软，再入番茄丁炒软。

6：加入姜末、蒜末炒香，加入番茄沙司炒一会儿，放水煮汁，煮几分钟。

7：找小锅，将虾入五六成热的油锅中炸八九分熟，捞出沥油。

8：放入炒锅中炒匀，加入生抽、糖煮一分钟左右，让虾入味。

9：勾点芡让汤汁更加浓稠，淋入香油，加入青豆和葱花炒匀关火。摆盘后再少淋一点点醋了，开吃！

经验与感怀

1：这道菜麻烦的程序是虾的预处理，要花费些时间，但这一步是不能省的呢！

2：想要虾更加入味，可以将虾从虾背中间切开，但不要切断，这样味道就能很容易进去了。

3：青豆不需要煮久，时间久了色泽就不好看了。

健康饮食网小提示

月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。

大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。