豉香虎皮鹌鹑蛋的做法

鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。鹌鹑蛋用油煎过，配上豆豉和青椒，外皮焦香，味道香浓，香辣解馋。

夏天香辣下饭菜----豉香虎皮鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、油、豆豉、淡酱油、生姜、大蒜、青椒

豉香虎皮鹌鹑蛋的做法

1、青椒洗净切斜段、生姜大蒜瓣切片。鹌鹑蛋煮熟晾凉后剥掉蛋壳。

2、炒锅里倒入油，放入剥过壳的鹌鹑蛋。小火煎至鹌鹑蛋表皮微焦糊后盛出，锅里留底油。

3、放入豆豉、生姜片、蒜片、青椒段小火炒出香辣味。

4、倒入煎好的鹌鹑蛋翻炒入味。最后调入淡酱油，翻炒均匀入味。

健康饮食网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养