笋干炖土鸡

7、盖上锅盖，大火煮开，转成中小火，继续炖制6分钟关火（普通高压锅需要适当延长炖制时间，土鸡不容易炖烂）

8、自然排气后，打开锅盖；

9、撇出表面鸡油；

10、留出备用鸡汤；

11、整鸡用筷子拆散，用盐调味；

12、分装上桌，不喜葱花的略过。

13、手切碱面条，煮开后，加凉水，继续煮，煮开后再点一次凉水，再次煮开后，尝尝面条芯硬不硬，合适的话，捞出，硬的话，继续煮；捞出的面条用凉开水过一下，沥干水分，盛入碗中，加鸡丝，淋煮沸的鸡汤，然后舀上一勺腌制香椿，拌一拌就可以开吃了。