胡子鲇炖豆腐

胡子鲇炖豆腐

主料：活鲜胡子鲇1条。

配料：猪肥瘦肉丁50克，豆腐200克，韭菜50克。

调料：葱末、姜末各10克，八角1颗，南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

胡子鲇炖豆腐的做法

1、将胡子鲇治净，斜刀切瓦块状，入沸水锅焯出。

2、将豆腐切骨牌状，盛入大汤碗中，加入沸水浸烫；韭菜切段。

3、汤锅内加入清汤，放入葱末、姜末、猪肥瘦肉丁和八角、南酒、精盐、味精、胡椒粉，调正口味，放入鱼块、豆腐煨炖10余分钟，最后撒入韭菜段即成。

特别提示：口味突出鲜咸醇香。汤色要洁白。初加工要注意，勿被鱼刺刺伤。

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煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

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