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青团加澄粉的作用

分类: 生活问答•2021-07-22 18:13:55
答

主要是为了增加粘性、时期口感软糯。澄粉又被称为澄面、小麦淀粉等,属于一种无筋面粉,制作食物的是加一些澄粉,可以帮助增加食物的粘性。制作青团的时候加一些澄粉,可以帮助提高面粉的粘性,使青团口感更加软糯,食用价值变的更高。

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