卤水鸡爪鸡翅的做法
让市场卖鲜鸡的女人给我留了些新鲜的鸡爪，还买些鸡翅回家准备卤锅卤味。打开冰箱拿出老卤水，才发现那老卤汁已经坏了。肯定是上次做卤肉包时偷懒没把老卤汁全煮开，只是挖了几大匙出来因而弄坏了。可惜了这些老卤汁，因为经过我一年多的经常卤肉，那味道已经调得非常的好，可惜也没用，这次只能重新开始做卤水。以往为了颜色好看，我会加些老抽下去，让颜色深点。但是老抽的颜色偏黑，卤出来没那么好看，这次就换成李锦记的豉油鸡汁，卤出来颜色比老抽鲜亮更好看。
女人至爱的闲暇小吃---卤水鸡爪鸡翅
材料：鸡爪、鸡翅、鸡蛋、香叶、八角、花椒、干辣椒、桂皮、豉油、冰糖、白酒、豉油鸡汁、盐
卤水鸡爪鸡翅的做法
1、烧开水，放入洗干净的鸡爪、鸡翅煮开再煮上两分钟；
2、捞起鸡爪、鸡翅用自来水冲洗干净；
3、鸡蛋煮熟用冷水浸泡剥壳；
4、烧开水，加入其他材料煮开再中小火煮15分钟；
5、加入鸡爪、鸡翅和鸡蛋，煮开转最小火煮30分钟左右，中途要经常翻动。
生鸡爪怎么去骨
1.将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟，即可达到骨肉易于分离的程度；
2.捞出并凉干；
3.将鸡掌心向上，用切具由趾甲处横向将鸡趾切开，露出趾骨，然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处；
4.取出鸡趾骨；
5.用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端，并露出小腿骨；
6.取出鸡小腿骨；
7.将割开部位的皮肉压合。
健康饮食网小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。