腐奶菜汤
腐奶菜汤
原料：豆腐350克，菠菜150克，虾干5克，牛奶100克，葱末和姜汁各2克，精盐、味精各适量，猪油15克，鲜汤750克。
腐奶菜汤的做法
1．将每块豆腐平批成三片后再切成条，投入沸水锅中略焯，捞出；菠菜去根须和叶，洗净后切成2.5厘米长的段；虾洗净后放入温水碗内浸泡。
2．汤锅置火上，放入猪油烧热，将葱末煸炒至香，放入鲜汤、精盐、豆腐条、菠菜、虾、牛奶和姜汁烧沸，撇去浮沫，撒入味精，起锅盛入汤碗内即成。
特点：白绿相问，口味清香，清爽解腻，益气和中，清热解毒。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。