灯影牛肉怎么做

灯影牛肉,传说要切成非常非常薄的薄片,

照着灯看才叫灯影牛肉.

这闪是用以豆豉为主,卤了整整4个小时,

1整个小牛腱,在第3个小时放入熟鸡蛋,

俺是不能吃,但据俺娘说是相当好吃!

这次的香料和传统香料有些不同.

豆豉、陈皮、荜茇、草果、小茴香、葱白，

加了生抽和老抽，没有加盐，

娘说，配着蘸汁吃超好吃，肉很烂。

荜茇不太常用，味道有点特别。

又一种卤牛腱--灯影牛肉

卤牛肉材料：牛腱1个、豆豉3大匙、陈皮1把、荜茇6个、草果2颗、小茴香1小撮、葱白5段、生抽2大匙、老抽1大匙、

蘸汁材料：生抽、醋、少许盐、香油、蒜苗碎、香菜碎

灯影牛肉怎么做

1、牛腱肉在清水里浸泡2小时，期间换水。

2、准备好香料，草果拍扁。

3、锅中放入所有卤牛肉材料，大火烧开后，去浮沫。

4、盖盖子小火焖煮至少2小时。

5、最后1小时左右，放入磕过的熟鸡蛋。焖好后一直放在汤里放凉。也可以直接捞出吃热的，蘸汁吃哦！

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

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