什么样的火腿质量最好

在外观上，优质火腿呈黄褐色或红褐色，双脚又薄又直，腿长，骨头不露，油头小，刀子干净；

表面干燥，组织强烈，手指压紧，不粘(即使多雨季节也不发黏)；气味就像油炸芝麻一样。