熟银耳忌久放

分类: 养生贴士•2022-04-19 03:41:37

银耳含较多的硝酸盐类。煮熟的银耳放置时间过长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。吃了这样的银耳汤，亚硝酸盐使血液中的血红蛋白丧失携带氧气的能力，破坏人体正常造血功能。

因此，煮熟的银耳最好当时吃，忌久放。