菠萝鸡球的做法

又是一年菠萝季，现在正是菠萝季，大量新鲜的菠萝遍布大小市场。远远地就能闻到菠萝芳香的气味。特意买来菠萝做了我家大小都喜欢的菠萝鸡球，这个鸡球和鸡米花类似，只是加以调味。甜甜的酸酸的还带着一丝菠萝的芳香，吃起来一点也不油腻。

菠萝入菜，口感清新，酸酸甜甜的，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。菠萝具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。

菠萝季不可错过的一道经典菜---菠萝鸡球

主料；鸡腿肉300克、菠萝200克

辅料；番茄酱、白醋、糖、淀粉、盐、料酒

菠萝鸡球的做法

1准备好所用食材。

2菠萝去皮切成小块。

3鸡腿肉去掉油脂后切成小块。

4切好的鸡肉放入碗中，加入料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟。

5再加入淀粉抓拌均匀，让每一块肉都能裹上淀粉。

6取一碗加入淀粉盐番茄酱白醋糖和清水勾兑成料汁。

7、锅中注入油，烧制5成热，逐个下入鸡块炸制。

8、中火炸制，鸡球表面金黄后捞出用吸油纸吸取多余的油脂。

9、锅中留底油，倒入料汁。

10、小火煮至汤汁浓缩粘稠。

11、倒入炸好的鸡球和菠萝丁。大火翻炒均匀即可。

12、将炒好菠萝鸡球放入准备好的容器中即可。

美食小提示

这道菜我用的鸡腿肉来烹制，鸡腿肉比较滑嫩，口感也好。如果不喜欢可以用鸡胸肉来代替。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。