吃长芽花生易致癌

分类: 食疗养生•2022-05-15 17:14:24

吃长芽花生易致癌：花生米一般保存在温度高、湿度大、氧气足的环境中，容易长芽，但这也是霉菌生长的良好环境。

不宜食用长芽花生。因为花生长芽后，破坏了外皮，黄曲霉、寄生曲霉等霉菌容易侵入。黄曲霉、寄生曲霉的代谢产物是黄曲霉毒素，具有强烈的致癌性，属三大致癌物之一。