怪味鸡块的做法

菜系及功能:秋季菜谱

怪味鸡块原料:净仔鸡1只、姜片、麻油、红油、白糖、醋、葱段、料酒、细辣椒粉、椒油、精盐、葱花、芝麻酱、花椒粉、味精、酱油适量。

怪味鸡块的做法:

1.将净仔鸡斩去脚爪，入沸水锅中焯水。捞起洗净，放入有葱段、姜片、精盐、料酒的水锅中烧沸，撇去浮沫，用小火煮10分钟，捞出沥干汤汁冷却。

2．将芝麻酱放入碗中，加麻油调稀，再放人辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、酱油、红油、椒油、醋、葱花、鸡汤调匀成怪味汁。

3．将熟仔鸡从脊背破开，分下脯、腿，然后斩成一字条块即可。