怎样做排骨不油腻

将排骨汆烫去血水，然后加2片姜，用高压锅煮45分钟，用普通锅也可，但熬煮的过程中要不断舀去浮沫，冷却后放冰箱冷藏，使油脂凝结在汤的表层，撇除油脂，再将排骨汤加热食用，就可吃到既营养又不油腻的排骨。