牛肉被称为“肉中骄子”

牛肉的营养价值高，古有"牛肉补气，功同黄芪”之说。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有"肉中骄子”的美称。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚白汗者都可以炖食牛肉。