清蒸杜父鱼的做法

清蒸杜父鱼

食材:杜父鱼1条(约250克)，莲子、扁豆各10克，料酒、葱、姜、香菇、醋各适量。

清蒸杜父鱼的做法

(1)将莲子、扁豆浸泡半小时，煎煮30分钟左右，去渣取汁；香菇洗净切丝，葱洗净切节，姜洗净切片，备用。

(2)将杜父鱼洗净，放大碗内，腹中塞入葱节、姜片、香菇丝，加药汁和适量清水，拌入料酒、精盐、醋、味精。

(3)将碗置蒸笼中蒸，以鱼肉熟为度。当菜或点心食用，吃鱼肉喝汤。

功效:补益脾胃，助运止泻。适用于脾胃气虚所致的纳呆食少、腹泻便溏、面黄肌瘦、小儿疳证等。