葡萄酒知识 解开葡萄酒的十大常见误区
喝酒是现在人们生活的一个非常重要的部分，而酒的种类也是非常之多的，有葡萄酒、啤酒还有白酒等等。而葡萄酒是其中比较受到人们喜爱的一种酒，但是对于葡萄酒的知识你了解多少呢?你知道葡萄酒要如何和吗?今天小编就为大家介绍一下吧!
解开葡萄酒的十大常见误区
葡萄酒是人们极其喜爱的一种酒，也是对于我们的身体有益的一种酒，但是人们对于葡萄酒是有一些误区的，下面小编就为大家详细介绍一下吧!
1、葡萄酒中加入了人工香味剂
说葡萄酒中带有焦糖、草莓和樱桃等的香气或者风味时，并不是说葡萄酒中加入了这些物质或者这些物质的人工香味剂。葡萄酒的香气和风味主要来源于品种、土壤和酿造过程。不同品种的葡萄酒在香气和风味上有各自典型的特征。如果葡萄酒是在橡木桶中发酵或者熟成的，在橡木的作用下，它往往可以发展出香草的芬芳。
2、葡萄酒越陈越好
超过90%的葡萄酒都应该在购买后的3-5年内饮用，这些葡萄酒如果继续陈酿下去，质量并不会变得更好。适合长期储存的葡萄酒需要具备一定的条件：单宁高，酸度高，风味复杂，而且整体比较平衡。要判断一款葡萄酒是否越陈越好，简单的一个方法就是：如果它的价格低于25美元，那它不适合陈年，好在3-5年内饮用;如果它的价格高于40美元，那它很可能可以储存5年以上。
3、白葡萄酒的陈年潜力没有红葡萄酒的好
一般来说，葡萄酒的陈年潜力如何主要由它的酸和单宁来决定，因为酸和单宁都是天然的防腐剂。有些人可能认为白葡萄酒的单宁含量极低，因而它的陈年潜力并不突出，然而事实并非如此。很多白葡萄酒的酸度都非常高，陈年潜力不容小觑。比如，一瓶1811年份的滴金酒庄(Chatuea d’Yquem)贵腐甜白葡萄酒在2012年以117,000美元售出，质量极为出色。这款葡萄酒由长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)葡萄酿造。
4、用螺旋盖的葡萄酒一般比较便宜，所以质量不好
这完全是误解。螺旋盖是一种非常好的葡萄瓶塞，尤其是对那些25美元以下的葡萄酒来说;这些葡萄酒都应该在3-5年内饮用，用螺旋盖完全可以满足密封的要求，而且成本比较低。很多价格低于25美元的葡萄酒质量都非常好。
5、红葡萄酒中的亚硫酸盐会引起头疼
所有葡萄酒中都有亚硫酸盐，包括那些有机葡萄酒。医生和科学家都认为葡萄酒中的亚硫酸盐并不会引发头疼。那么葡萄酒中的什么物质会引发头疼呢?关于这个问题，至今人们还在争论和研究当中，不过葡萄酒中有可能导致头疼的物质是组织胺和酩胺等。
6、红葡萄酒应该在室温下饮用，白葡萄酒要冰冻后再喝
喝葡萄酒的时候，人们有个普遍性的错误，就是红葡萄酒的饮用温度过高，而白葡萄酒的饮用温度过低。葡萄酒的理想侍酒温度没有精确的标准，而是介于一个大致的范围，因品种的不同而有所差异。红葡萄酒一般在15摄氏度(60华氏温度)左右饮用，白葡萄酒一般在7摄氏度(45华氏温度)左右饮用。
7、霞多丽葡萄酒带有橡木味和黄油味
霞多丽葡萄酒的橡木味一般来自橡木桶陈酿，黄油味则来自苹果酸-乳酸发酵。酿酒师在酿造霞多丽葡萄酒时可以自行选择是否让它在橡木桶中熟成和是否让它进行苹果酸-乳酸发酵。很多霞多丽葡萄酒是没有经过这两个过程的，所以既没有橡木味，也没有黄油味。
8、葡萄酒瓶上标注的酒精度是百分百精确的
法律允许酿酒商在葡萄酒瓶上标注的酒精度比它实际的度数高/低1%。所以一瓶标注13.5%的葡萄酒的酒精度可能介于12.5%-14.5%之间。
9、“酒脚”可以说明葡萄酒的质量
把装有葡萄酒的酒杯倾斜或者摇动后，再把它水平静止放置时，杯壁上就会形成一条条透明的酒柱，这些酒柱常被称为“酒脚”、“泪滴”或者“挂杯”。很多人相信，杯壁上的酒柱流得越慢，就说明葡萄酒的质量越好。其实，这些酒柱的形成与甘油、酒精、糖分等物质有关，也跟酒杯的材质和清洁度有关，但是跟葡萄酒的质量没有直接关系。
10、红葡萄酒是由红色的葡萄汁酿造的
不管是红葡萄还是白葡萄，它们的汁液都是透明无色的。红葡萄酒的颜色是在浸皮过程中从葡萄皮中慢慢萃取出来的。
以上就是小编为大家介绍的葡萄酒的十大常见误区，你若是也有这种误区的认识的话就赶紧改过来吧，若是没有就一定要牢记不可犯哟!
喝葡萄酒并不是想和啤酒或是白酒一样的，葡萄酒是要品的，下面小编就为大家介绍一下葡萄酒品酒四大步骤吧!
品酒四大步骤
1、看
摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚;再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘(以在自然光线的状态下理想)，这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光;到成熟的麦杆色、金黄色，后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红葡萄酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，后呈红褐色。
2、闻
将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味。
强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强 质地(Quality)：简单，复杂或愉悦，反感
特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味
具体操作分为以下两个步骤。
第一步是在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散强的那一部分香气。
第二步是手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。
3、尝
小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位;当你捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让你不忍弃之。此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。
4、吐
好酒是需要知己的欣赏。如果想完美地了解她、欣赏她，有时就不得不舍弃一些，这就是鉴赏过程的后一步：吐。当酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，再将酒液吐出，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款不错的红葡萄酒。
结语：葡萄酒是人们喜欢的一种酒了，葡萄酒的味道是十分的甘醇的，并且喝葡萄酒也会使得人们看起来十分的高雅，我想这也是人们喜欢葡萄酒的原因之一。而本文为大家介绍了葡萄酒的十大常见误区以及品酒方法，大家一定要收藏哟!