巧克力三重奏的做法

慕斯非常适合在夏季品尝

做起来相对简单

吃起来也是非常非常凉爽的

带着冰淇淋的口感

非常好吃

尤其是这款【巧克力三重奏】

从颜色到味道都是三重对比

视觉和味觉都得到了非常美好的享受

原方是含着生蛋黄

感觉夏季做不太安全

我把这部分改成了浓稠酸奶

以前也试过加奶酪的也可以

做出来的颜色是在是太诱人了

让人没法不喜欢

巧克力三重奏

原料：

慕斯底：

奥利奥饼干屑50g/玉米脆片屑50g/黑巧克力（可可脂含量66%）30g/黄油15g

黑巧克力慕斯糊：

黑巧克力（可可脂含量85%）20g/酸奶40g/淡奶油65g/细砂糖10g/鱼胶粉3g

牛奶巧克力慕斯糊：

牛奶巧克力（可可脂含量38%）20g/酸奶40g/淡奶油65g/细砂糖10g/鱼胶粉3g

白巧克力慕斯糊：

白巧克力20g（可可脂含量35%）/酸奶40g/淡奶65g/细砂糖10g/鱼胶粉3g

装饰：

可可粉/新鲜樱桃

巧克力三重奏的做法

慕斯底原料饼干和玉米脆片打成粉状(图1）

加入微波炉叮软的黑巧克力和黄油拌匀

倒入用锡纸包好的慕斯圈

用勺子压紧放入冰箱冷藏半小时备用(图2）

黑巧克力加酸奶微波炉中火加热融化后用手动打蛋器搅匀

加入事先泡软的鱼胶粉搅匀（图3、4）

淡奶油加细砂糖打至6分发（尚能流动）（图5）

分两次加入做好的黑巧克力糊中拌匀（图6、7）

将做好的黑巧克力慕斯糊倒入慕斯圈内抹平再次放入冰箱冷藏半小时（图8）

然后依次再做牛奶巧克力慕斯糊和白巧克力慕斯糊

都是待上一种倒入凝固后

再倒入下一种慕斯糊（图9、10）

最后从冰箱取出慕斯圈用电吹风帮助脱模（图11、12）

按照自己的喜好装饰

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢