蒲公英大馄饨的做法

这里的水土一直给与我最好的食材，在这早春里，苹果树下，成片的嫩嫩的蒲公英在舒服的享受着蒙蒙春雨带来的滋润，当然，和风的春雨也让我得到了这么珍贵的蒲公英！

虽然手上沾满了泥土，但满满一大袋子的蒲公英，是我最大的收获！

回到家择干净，一部分用来包大馄饨，一部分清洗晾干泡水喝，慢慢享受养育我的大地给我们的馈赠！

春季野味尝鲜----蒲公英大馄饨

材料1：蒲公英800g、猪肉500g、姜1片、大葱1根、生抽1大勺、白酒1大勺、盐、油适量

材料2：香菜、虾皮、大葱、生抽1小勺、白醋1大勺、香油1小勺、油泼辣子

材料3：面粉500g、常温水240g、淀粉少量

蒲公英大馄饨的做法

1、蒲公英清洗干净，水烧开后滴入两滴食用油，然后将蒲公英入锅焯水，烫一下就好，捞出后马上冲凉，挤去水分，剁碎备用。

2、猪肉剁碎，加入姜片一起剁，大葱切碎备用。

3、猪肉中调入白酒和生抽，再加入少量食用油拌匀后放入大葱一起拌匀，然后放入剁碎的蒲公英，再拌入少量食用油，拌匀，包的时候撒入适量盐。

4、面粉和好的面团，用压面机压成薄片，切正方形，包馄饨。

5、碗中放入虾皮、大葱、香菜、调入1小勺生抽、1大勺白醋、1小勺香油、1大勺油泼辣子、适量盐，馄饨煮熟后连馄饨带汤一起舀入即可。

美食小贴士

1、关于肉饺子馅的办法也可以参看我之前的一篇莲菜大肉饺子，因为生葱和熟葱拌入肉馅味道还是不一样的，各有所长，但因为我今天拌入的食用油是亚麻籽油，低温才能保持营养，所以我就生拌了。

2、我用的手动压面机，压馄饨皮时没用面粉做面扑，用的是淀粉，所以馄饨皮可以压到很薄而且透明。

3、我一直这样调制酸汤水饺的汤汁，我家人都很喜欢，不喜欢请绕行。

不能吃辣椒的可以去掉油泼辣子，香油量多一点点，喜欢吃醋的，可以再多一勺白醋。